芹菜可以引发过敏性皮炎

　　青翠爽口的芹菜，是人们餐桌上常见的青菜，作为一种具有很好Yao用价值的保健蔬菜，它的降压作用也为人们所熟知。但是，你知道吗?芹菜可以引发过敏性皮炎，皮肤病医院高喜忠教授为您介绍：

　　对于大多数人来说，吃上几百克芹菜，大概还不至于达到让皮肤容易被紫外线损伤的地步。如果正好碰上“生病”的芹菜，或者是对阳光过敏的皮肤，就需要另当别论了。这种因为接触蔬菜而导致的皮肤症状被称为“植物光化性皮炎”。类似的事情并不罕见，而怀疑对象往往都是指向芹菜。

　　以芹菜为代表的一些植物会产生一类叫做“呋喃香亚素”的物质，其中最有名的一种叫做“补骨脂素”。这种物质的分子很小，可以直接穿透细胞到达DNA上。在通常情况下，它只是呆在那里直到最后被清除。但是如果给点阳光它们就会灿烂起来——其实是阳光中的紫外线，所以紫外线照射有同样效果。它们会跟DNA结合，从而让DNA失去复制能力，于是跟DNA有关的活动都不能再进行。

　　皮肤病医院列出的光敏性蔬菜有芹菜、莴苣、油菜、菠菜、苋菜、小白菜，胡萝卜、萝卜等等。其中，芹菜是含量最高的，吃蔬菜与光化性皮炎的研究一般也是针对这种蔬菜。