吃臭豆腐也会过敏？臭豆腐作为一种风味独特的小吃，受到很多人的青睐。不过皮肤病医院却接诊了好几例因食用臭豆腐导致全身过敏的患者。一名年轻患者甚至险些休克。因此，高喜忠教授建议有过敏体质的市民慎食臭豆腐，出现过敏应及时就诊。

先是5名约二十岁出头的小伙子，几乎所有的小伙子都是浑身长满风团，奇痒难忍。其中一名小伙子送来时已经出现血压降低，伴有呕吐、胸闷、憋气等症状，几近休克。据陪同者介绍，他们均是不久前在附近一个路边摊吃过臭豆腐，随后5人均不约而同出现浑身发痒症状，全身也逐渐遍布红疹。医生经检查后诊断为过敏反应，并立即给予抗过敏、解毒等Yao物治疗。大约半个小时后，所有患者不适症状逐渐减轻。

被老百姓认为街头美食的臭豆腐其实也可引起过敏反应，送来的5位患者中有4位经查属于过敏性体质。高喜忠教授介绍，由于在臭豆腐加工发酵过程中，可分解出多肽类、碱性多肽类等致敏源，因此极易引起急性过敏反应。