现在有越来越多的儿童和成人对各种食物发生过敏反应，对于易引发过敏的食物，许多朋友还不是很清楚，在此，为大家详细介绍一下易引发过敏的食物，希望能引起您的注意！ 易引发过敏的食物主要有以下几种：

1、奶及奶制品： 牛奶中的甲种乳白蛋白是所有牛奶成分中变应原性最强的成分，这种蛋白不耐热，高温后其致敏性可明显减弱，但对牛奶高度过敏的患者仍可诱发较为严重的症状。 2、禽蛋类： 鸡蛋、鹌鹑蛋及蛋制品可导致各年龄段患者的过敏，其中蛋清中的卵白蛋白是诱发过敏的主要成分，这种变应原耐热性较差，经过高温处理后诱发过敏的几率明显降低。 3、海产品：包括鱼类、虾类、蟹类、鱿鱼、贝类均可诱发过敏症状，尤其是不新鲜的海产品，即使熟食也常常诱发过敏。 4、豆类：如黄豆、花生、芝麻、菜豆等油料作物含有较高的蛋白和多糖蛋白，而绿豆、红豆以及青豆、芸豆也可诱发过敏症状。 5、粮食：如小麦、玉米、荞麦和谷类等可诱发过敏，其中的变应原通常耐热。 6、坚果：核桃、开心果、腰果、大杏仁、棒子、松子和栗子等坚果类的果仁常引起过敏。 7、水果：水果的变应原性较低，但因为水果多数是生吃的，所以也容易诱发过敏症状，如菠萝、芒果等，特别是水果的种子和果皮更容易诱发过敏。 8、肉类：牛肉、羊肉、猪肉、鸡、鸭、鹅和鹌鹑等肉类及其肉制品均可能诱发过敏，特别是腐败的肉类易诱发喘息症状。 　 9、蔬菜：茼蒿、香菜、蘑菇、西红柿、菜豆、土豆、胡萝卜和芹菜等也可以引起过敏。 10、具有特殊气味的食物：如大葱、大蒜、辣椒、葱头、生姜、调味品（胡椒面、芥末油、五香粉、咖喱粉和孜然粉）等。 11、其他食物和食品添加剂：咖啡、巧克力、啤酒、果酒、白酒等；花粉制成的保健品和某些可食昆虫（如蚕蛹、蚂蚱、蝉、豆虫和蜗牛等）均可诱发不同程度的过敏症状。味精、甜味剂、防腐剂、抗氧化剂等食品添加剂也可诱发过敏。

以上为您详细列出的几种易发生过敏的食物，希望能对您有所帮助！不过还是提醒朋友们，如果您对自己发生过敏的过敏原不是很清楚，最好还是到正规医院做个过敏原检测，从而有针对性的预防过敏！