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说起鳗鱼,应该很多人都吃过吧?这里为大家介绍鳗鱼。鳗鱼,学名叫鳗鲡,是传统名贵鱼类,也是世界上最神秘的鱼类之一。它的生长过程极为奇特,先是在海水中产卵成苗,后又进入淡水成长。鳗鱼在绝食”一年半后仍能生存,养殖的鳗鱼寿命可长达五十年。鳗鱼的营养价值非常高,所以被称作是水中的软黄金,在中国以及世界很多地方从古至今均被视为滋补、美容的佳品。下面为大家说说鳗鱼的营养价值,希望对大家有所帮助。
鳗鱼是一种营养物质十分丰富的鱼类,而且在鳗鱼的肉质里,含有丰富的蛋白质、维生素A、D、E、矿物质以及不饱和脂肪酸DHA、EPA。它能提供人类生长、维持生命所需的营养成分。长期食鳗,对于强健体魄、增进活力以及滋补养颜上极有帮助,特别是孕妇与婴幼儿。与其他动物性食品比较,鳗鱼的维生素A、维生素E及脂肪中含有的多元不饱和脂肪酸等,均有较高的含量。由于鳗鱼含有丰富的矿物质,白癜风患者也可以适当吃点,有利病情的恢复。
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很多都知道常吃鱼类可以保护我们的大脑和视力的健康。鳗鱼是含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)最高的鱼类之一,不仅可以降低血脂,抗动脉硬化,抗血栓,还能为大脑补充必要的营养素。DHA能促进儿童及青少年大脑发育,增强记忆力,也有助于老年人预防大脑功能衰退与老年痴呆症。医学专家还发现,鳗鱼兼有鱼油和植物油的有益成分,是补充人体必需脂肪酸和氨基酸的理想食物,由此可见,鳗鱼的营养物质十分的丰富,对人体健康有很大好处。
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