时节转变后你是不是也要调整一下你家的菜谱了呢？比如“三月三，荠菜赛灵丹”。不少老人都喜欢在这一天吃上一道和荠菜有关的菜肴。专家表示，荠菜中含有丰富的胡萝卜素，多吃荠菜能预防干眼病，也可以减轻眼睛干涩的不适症状，但荠菜性凉，脾胃虚弱者不宜多食，所以大家要根据自身的具体情况合理选择食物。　　可能还有很多人对荠菜不是非常的了解，其实荠菜被称作春菜。荠菜有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效，含有大量的胡萝卜素、B族维生素和维C，钙、铁含量也较高。与春天常见蔬菜相比，荠菜的草酸含量相对较低，所以荠菜中的钙、铁等物质相对也更易被人体吸收。不过，荠菜性凉，脾胃虚弱者不宜食用，尤其是大便不成形、经常比较稀的人，部分白癜风患者在食用荠菜时需要多加注意，以免引起身体不适。　　现在一定有不少人想知道荠菜的食用方法了。但是荠菜食疗方法很多，可炒，可煮，可作馅，均鲜嫩可口。专家推荐了一款荠菜豆腐汤，可补虚益气，清热降压。原料：嫩豆腐，荠菜，胡萝卜，水发香菇分别切成小丁。制法：(1)嫩豆腐、熟竹笋、水面筋、水发香菇分别切成小丁。(2)荠菜去杂，洗净，切成细末。(3)胡萝卜洗净，入沸水锅中焯熟，捞出晾凉，切小丁。(4)炒锅上火，加油烧至七成热，加入素鲜汤、豆腐丁、香菇丁、胡萝卜、笋丁、面筋、荠菜末、精盐、生姜末，烧沸后加入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅装入汤碗即成，光看这些配料它的营养价值就低不了，但它适不适合你食用呢？　　（605）（54365）（603）