本文来自：白癜风预防保健 爱惜粮食是每个人都需要养成的良好习惯，但是，剩饭剩菜对人的健康并不是很好，皮肤病医院白癜风治疗专家指出，剩饭剩菜对白癜风患者也是很不健康的，生活中有很多微小的细节是需要我们了解的，在日常生活中，我们大多数人都是将剩下的菜重热后再吃，或将剩饭炒了再吃———不少人以为这样既卫生，又节约。其实，剩饭重热后再吃难以消化，久而久之可能引起胃病。白癜风患者生活中应该加以注意，一些微小的细节就很可能会引发白癜风影响自己的生活，饮食是诱发白癜风的因素之一，白癜风患者尤其要注意自己的饮食。

　　剩饭剩菜对白癜风患者不好，剩饭剩菜对健康有害，拿米饭来举列说明剩饭重热后再吃为什么难以消化。让我们先来看看米饭中所含的主要成分淀粉是怎样在体内消化吸收的吧。首先，口腔内的唾液淀粉酶将淀粉水解成糊精及麦芽糖。其次，是在小肠内由胰腺分泌的胰淀粉酶和双糖酶继续将糊精和麦芽糖分解为单糖，供肠黏膜细胞吸收。淀粉在加热到60℃以上时会逐渐膨胀，最后变成糊状，这个过程称为糊化”。剩饭、菜不宜消化，对健康还不利，我们还是少吃为妙。

　　剩饭剩菜对白癜风患者不好，那么，为什么人们吃剩饭、菜不好？研究发现人体的消化酶比较容易将这种糊化的淀粉分子结构水解。然而，糊化的淀粉冷却后，淀粉中的分子重新排列并排出水分，产生离浆”现象，这叫做淀粉的老化”。老化的淀粉分子即使重新加热，哪怕温度很高，也不可能恢复到糊化时的分子结构。淀粉的老化结构状态，降低了人体对它的水解与消化能力。所以，长期食用这种冷后重热的饭，容易发生消化不良和胃病。因此，凡是消化功能减弱的老人、幼儿或病患者，特别是患有肠胃病的人，最好不吃或少吃变冷后重新热过的米饭。白癜风患者为了自己的健康更应该注意饮食健康。相关阅读：白癜风患者多喝水

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