< style="text-indent: 24pt; line-height: 25pt">食烧烤加重鱼鳞病。烤摊老板不停的忙碌无不在告诉着人们烧烤生意的红火，烧烤不光在年轻人当中受欢迎，在老年人和孩子中也是相当受欢迎的，同样是鱼鳞病患者也不例外，济南天仁医院专家提醒，食烧烤会加重鱼鳞病。< style="line-height: 25pt">原因一：< style="text-indent: 24pt; line-height: 25pt">食物烧烤过程中，会发生“梅拉德反应”。随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响三者的摄入。鱼鳞病吃烧烤不利于健康。< style="line-height: 25pt">原因二：< style="text-indent: 24pt; line-height: 25pt">人们如果爱吃被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质会在体内蓄积，有诱发胃癌、肠癌的危险。同时，烧烤食物中还存在另一种致癌物质——亚硝胺。肉串烤制前的腌制环节容易产生亚硝胺。另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。< style="line-height: 25pt">原因三：< style="text-indent: 24pt; line-height: 25pt">由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化产生的热聚合反应与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的高度致癌力物质，附着于食物表面。有人测出，烤肉用的铁签上黏附的焦屑中的苯芘含量高达每公斤125微克。在人流高峰期，不仅危害食用者，而且危害过路人群。诱发胃癌、肠癌，所以鱼鳞病患者吃烤牛羊肉是不利于健康。< style="line-height: 25pt">原因四：< style="text-indent: 24pt; line-height: 25pt">烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米猪肉”，食者可能会感染上寄生虫，埋下了罹患脑囊虫病的隐患，鱼鳞病吃烤牛羊肉可能会感染寄生虫。< style="text-indent: 24pt; line-height: 25pt">烧烤的确非常好吃，但是对人体健康危害极大，根据相关调查显示，烧烤类食品的危害已经远远超过油炸食品，所以鱼鳞病患者食用烧烤不仅不利于病情恢复，还会使病情加重或复发。当前共有位患者在线讨论此问题，点击申请加入讨论组温馨提示：您好，如果您通过本文没有得到明确的解答，可在下面填写表单，我院鱼鳞病在线专家将会在1小时内给您答复。（为及时得到准确回复，请认真填写，我院会对您的资料绝对保密。）