粉丝柔软嫩滑，爽口宜人，再加上能很好的吸收，是餐桌上必不可少的美食之一。那么牛皮癣患者对饮食要有很多讲究，能吃粉丝吗?

粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。传统粉丝在加工制作过程中添加了明矾，明矾即硫酸铝钾。摄入过量的硫酸铝钾，会影响脑细胞的功能，从而影响和干扰人的意识和记忆功能，造成老年痴呆症，还可引起胆汁郁积性肝病，可导致骨骼软化，还可引起卵巢萎缩等病症。但是按照《食品添加剂使用标准GB2760-2011》规定：粉条不允许添加明矾。现阶段的粉丝加工，特别是知名品牌已经放弃明矾的使用，作坊生产的粉丝有不少仍然在使用明矾。牛皮癣患者在饮食中还是要注意饮食的搭配，不要因为喜欢就吃很多粉丝，一般情况下是可以食用粉丝的。

还有一点就是牛皮癣患者食用粉丝后，不要再食用油炸的松脆食品，如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多，合在—起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量影响正常的新陈代谢。

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