白癜风是目前危害人类生活的主要疾病了，近年来青少年患病率逐渐上升，那"生吃菜不利于白癜风防治"呢？"　　得了白癜风，身体比较脆弱，有很多饮食禁忌、行为禁忌，为了能够早日治愈白癜风，白癜风患者在日常生活中要爱惜自己，注意饮食，养成良好的生活习惯，以免病情复发，带...."，青少年朋友们想要不被白癜风所侵袭，就要了解"生吃菜不利于白癜风防治"这个问题，具体如下。

　　得了白癜风，身体比较脆弱，有很多饮食禁忌、行为禁忌，为了能够早日治愈白癜风，白癜风患者在日常生活中要爱惜自己，注意饮食，养成良好的生活习惯，以免病情复发，带来健康困扰。那么如何注意饮食呢？都说生吃菜有营养，白癜风患者可否也能生吃菜呢？白癜风医院专家表示，生吃菜不利于白癜风治疗。

　　夏天时候人们总是感觉到很热，在吃的上也就不好拿捏了，炎炎夏日下，很多人都喜欢生吃蔬菜，不仅因为口感好，吃着爽，还因为他们认为生吃蔬菜可以保留其中的维生素，更有营养。事实真是如此吗？从提高食物的胃肠道消化利用率和保证食品安全、卫生两方面来考虑，熟吃蔬菜是更健康的选择。将蔬菜炒熟破坏的只是其所含营养素的很小一部分，还有很多营养素只有通过烹饪才能被人体有效吸收。”据了解，将蔬菜炒熟破坏最多的是B族维生素和维生素C，而矿物质、脂溶性维生素等并没有被破坏。这些矿物质会流失，就是从烹饪过程中流失的。

　　吃了蔬菜维生素C得不到补充，那么我们就来吃水果吧，不过患有白癜风的朋友们就要谨慎。白癜风治疗医院提醒：蔬菜越新鲜，它的结构就越完整和紧密，容易导致消化困难。至于我们关心的膳食纤维，加工与否并没有任何的损失，因此，蔬菜的通便作用也不会因煮熟而降低。而烹调可提高蔬菜中维生素K、胡萝卜素、黄酮类物质等的吸收利用率，这些物质都是脂溶性的，不溶于水，只有在加工制作时溶解于油脂中才易被人体吸收。同时，烹调使植物细胞壁软化，生物膜透性增大，能促进胡萝卜素、番茄红素等保健成分溶出，有效提高吸收率。另外，绿叶蔬菜往往含有大量的草酸盐，沸水煮熟后，就能除掉大多数的草酸，更加有利于钙和镁的吸收。

　　其实我们平时吃的蔬菜有很多就含有草酸，菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜，都应焯水或炒熟，以去除菜中的大部分草酸，利于营养素吸收在医学研究中，关于这类物质炒熟有利于健康是可以证明的，而关于蔬菜生吃有利于健康目前并没有得到证实。”

　　鉴于我国目前水土、环境被污染的严峻事实，生吃蔬菜也存在一定的隐患。蔬菜仅简单清洗是较难去除农药、化肥等污染，烹煮可以去除或减少污染带来的危害，还能杀死一些不耐热的虫卵和病菌，如大肠杆菌。还有一种破坏维生素的氧化物，在烹饪过程中也能消灭。

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